La Concha Resort tiene el honor de presentar la inauguración de su nuevo restaurante de alta gastronomía Levant by Michael White, convirtiéndose en su primer restaurante en Puerto Rico el cual ofrecerá una propuesta gastronómica de estilo mediterráneo, definiendo un nuevo capítulo en la vibrante escena culinaria de la Isla, en un ambiente sofisticado.  

Galardonado con 5 estrellas Michelin y el premio James Beard, Chef White, reconocido por redefinir la cocina italiana y mediterránea, ha diseñado un menú excepcional que rinde tributo a toda la costa mediterránea, fusionando los sabores e ingredientes más representativos de muchos de los 23 países que la componen, como Turquía, Marruecos y España. Con un enfoque singular, el menú se inspira en los vientos Levant, que cruzan el mar Mediterráneo, y honra las tradiciones culinarias de los pescadores, comerciantes y aventureros que han dejado su huella en la región. Este viaje gastronómico resalta por el uso de especias e ingredientes que brindan una experiencia sensorial diferente al crear sabores únicos que sorprenden y deleitan el paladar.

“Levant es un testimonio del compromiso de La Concha Resort con elevar la experiencia de nuestros visitantes y locales en Puerto Rico. Como empresa, siempre buscamos enriquecer la escena culinaria de la isla, y nuestra colaboración con el Chef Michael White nos permite ofrecer una experiencia gastronómica excepcional que fusiona a la perfección la innovación con la tradición”, expresó Rolando Padua, presidente de Paulson Puerto Rico.

“Ubicado en nuestro icónico espacio en forma de concha, con más de 65 años de historia, este nuevo concepto refleja la sofisticación y la energía de La Concha, brindando un viaje culinario de clase mundial tanto a nuestros huéspedes como a la comunidad local. Además, con una inversión de $5.5 millones, reafirmamos nuestro compromiso con la estrategia de ampliar la oferta gastronómica en la isla y satisfacer el gusto de los entusiastas locales, así como de un turismo en crecimiento que busca experiencias culinarias excepcionales”, concluyó.

Con impresionantes vistas al océano, la experiencia gastronómica en Levant by Michael White evoca la sensación de flotar sobre el agua. Esta vivencia se enriquece con un menú excepcional que incluye aperitivos como destacados como lobster burrata, fritto misto y fattoush, en adición a una selección de crudos y una variedad de entrantes. Los platos principales presentan la especialidad del Chef White, su refinada interpretación de las pastas italianas. La oferta continúa con una sección de proteínas que incluye desde camarones hasta rack de cordero y pescados frescos. Todo esto se complementa con un menú de coctelería, acompañado de una selecta oferta de licores, postres y una extensa carta de vinos tanto por copa como por botella cuidadosamente diseñado para realzar cada plato.

“Crear este menú para Puerto Rico ha sido una experiencia enriquecedora, y me siento honrado de haber trabajado junto a un equipo de cocina excepcional. Además, cenar dentro de esta joya arquitectónica y vivir la sensación de estar dentro de una perla en el mar eleva indudablemente la experiencia”, expresó Chef White.

La inauguración de Levant by Michael White forma parte de la transformación en curso de La Concha Resort durante su transición a la marca Autograph Collection. Se suma a otras innovaciones recientes, como Elemara Spa & Salon y TekkaBar, fortaleciendo así la posición del resort a la vanguardia de la industria hotelera en Puerto Rico.